お店で健康診断・・(^_^;)

　私の苦手な月末です・・・(＠_＠;)
当店従業員さん『棚卸』まっ最中にお届けします。
昨夜から憂鬱です!!特に今月は、２８日までしかないので・・・各機関の引落と、業務先からの入金が同一日!!しかも給料日。。。店に居るより銀行に居た時間の方が長いような・・・
今日一日でビックリする額が右から左に流れて行きました・・・(ToT)/~~~
　でもここ最近、店頭へ多くの生活者の皆様にお越しいただくようになったので、月末を乗り切れるよう気なりました。もっと頑張って、開業５年目の今年こそ自分に夢のお給料を・・・内輪話で失礼致しました。

　久しぶりの『雪』です。昨日までが夢のような陽気でしたね・・・先週あたりは不謹慎ですが、内心地震とか何か降ってくるんじゃないかと思ってました。天気予報では明日火曜日も『雨』でした。
・・・と言う事は間違いなく、水曜日の晴れた時には『スギ花粉』が空いっぱいに(+o+)ボックスティッシュが枕になる日が、今年も迫っています。
　そんな中、本日お店でお医者様の健康診断を受けました。
昨年受けなかったので、保険やさんが連れて来てくれたのです。。。
お店の休憩所で、身長体重から、血圧や尿検査まで・・・若輩者なのに、生一気にごめんなさい。お手数おかけしました。

　本日画像ないのですが・・・明日とても大切なお客様への『かご盛り』２セットご注文いただいておりまして・・・段取りしていました。明日完成写真をアップさせていただきます。
　ほぼ毎日のように『かご盛り』のご注文はいただくのですが・・・特に最近、デンファレ(生花)を散らしたかご盛りが個人的にハマっていました。見ただけで、さくま青果のだっ!!てわかるような、今まで先輩方がやっていなかったような盛りを、もっと安価で提供できたらいいなぁと思うのです。
　『盛り』は当然技術ですから、籠代や青果代以外に技術料が入ります。
その技術料を安くして、今までお菓子や洗剤セットなどをご利用していた方が、青果ギフトに乗り移らないかなぁと浅はかな考えのもと、でも夢中になっておりました。

　皆様、風邪にはお気をつけください。でも・・・ひいてしまったら、さくま青果の果物と野菜と従業員の元気をお求めに来てください。
もちろん、日々の免疫力アップの為にも・・・

模様替え♪

本日、事務所内の模様替えやっちゃいました。
本店がオープンして、１年半…書類も増えてきました(((^_^;) 自分で作る資料等はディスクに残しますが…市場書類は未だ、紙なのです。
オープン時に買った、木製の書棚は、重さで壊れてしまいました。しかもパンパン!!
仙南リサイクルさんで、スチール製の書棚を８０００円で購入し、店に入れました。デカイ!!
後、一年分の書類入りますね＼(^o^)／事務所が今までの倍に広くなりました♪私の仕事は、店頭がメインです。事務仕事は、効率良く、短時間で終わらせないと…

２月と言えば、輸入果実の美味しい品種が出始めます。その中から、本日は『ベビーキュウイフルーツ』『タイマンゴー』（画像上）『完熟パパイヤ』（画像下）を入れました。
ベビーは、その名の通り直径３〜４�位の小粒のキュウイで、食味はクリーミーです。
タイマンは、冬場のメキシコマンゴー（赤くて丸くて繊維質の粗い）に比べたら、きめ細かく濃厚なのに青臭みがなく、しっかりと甘味があります。バニラアイスを添えたら自宅に居ながらリッチな気分間違いなし!!(o^O^o)写真のサイズは大人の手のひら大です。
パパイヤは、レギュラー品と食べ比べると、見た目は一緒なのに全然食味が違います。よく、レギュラー品を完熟と表示している店舗がありますね!!ダメですよ(>_<。)…でも多分あれは、スーパーの店員さんのレベルでは見分けられないんでしょう。
完熟！と言っても、熟している訳ではないんです。通常の収穫時期よりも少し長く木に付けておくんです。バナナもそうですが、ドールさんの商品だと『プレミアム』と表示されています。
冬時期、美味しくなかったメキシコマンゴーも２月末に到着分は『ケント』と言う品種になっています。
青臭みが少なく、生食でいけますよ♪

チリ産の『レッドグローブ（赤ブドウ）』も苦味が少なくなり、皮も薄くなって来ました。もう小さいお子様が食べても、美味しいって言ってくれますね♪

髪を切った・・・

　今日も、天気が良かったので髪を切ってみました。
ベリーショートのウルフ気味なんですが・・・顔丸いので、ウルフには(+o+)
　この仕事を始める前は、今とま逆で髪が短いのはあり得ないと思っていました。
しかし朝早起きになり、寝癖を直すため朝シャンするのが、面倒でいつの間にか短髪に・・・
でも、不思議とお客様からは元気よく見られ・・・生鮮やっている以上、元気とか新鮮とか意識するのでこれで良かったのかなぁなんて思ってます。
　中学生の頃先生に・・・「前髪で目を隠すと、周りの人から自信が無く見えてしまう!!」と注意された事がありました。今になって、やっと理解できました。Ｈ先生、手のかかる生徒で・・・(^_^;)でもありがとうございます。そして、毎年年賀状ありがとうございます。

　突然変わりますが、ここ数日暖かいのでサラダ商材!!と思い『水な』と『せり』の特売を今日から始めました。

ちなみに『水な』９８円／200ｇ。『せり』７８円。です

・・・なんで『せり』ってお客様に聞かれました。暖かくても昼夜の気温差で体は参っています。だから一食一食をしっかりとらないと、風邪ひいたりガオッテしまう原因になります。だから、漬けゼリを作ってご飯のおともにしてほしいなぁ～何て考えてみました。

　今週末・・・『ひな祭り』に向け、でっかいイチゴをたくさん市場から持って来ようと思います。

もちろん、大好評いただいてリピートの多い佐賀ほのかと米山とちおとめイチゴの二本柱です。

私のエゴに近いこだわりを是非お試しください。

見て楽しんで食して幸せになってください!!!!

春を感じる果物たち・・・

　昨日・本日、たくさんの業者様と打ち合わせが続きワタワタした一日になりました。
昨日の快晴凄かったですよね!!(＠_＠;)何事か起きるのではないか・・・と言う位、暖かく青空で!!気持のよい日でした。

　何となく、鼻がムズムズしているような本日・・・春が近いですね!!
柑橘類も顔ぶれが、マタマタ変わり始めました。
　高知県宿毛のだるま文旦!!入りました。秀等級３Ｌサイズ。デカイです。
　熊本県産のパール柑!!大箱ﾊﾞﾗ詰め入りました。こちらも秀等級２Ｌサイズ。
どちらも、あえての秀等級をチョイスしてみました。何故なら、春彼岸に向けてのディスプレィも兼ねてますし、軽い贈答対応の商品間違いなしだからです。
　連日のお天気で、甘いミカン→さっぱりした柑橘類にお客様の目と舌が変わって来ています。

パリパリ触感で、実の一粒一粒がプチプチしている文旦　ＶＳ　ジューシーで苦みの少ないパール柑　・・・今年はどちらが支持を得るのでしょうか～!?(^O^)／

　ジューシーと言えば・・・熊本『ジューシーオレンジ』や、愛媛『宇和ゴールド』の入荷もそろそろ・・・
大好評いただいた、『ゴールドグレープフルーツ』の後継として、楽しみです。
　愛媛の『はるか（日向夏の枝変わり）』入荷!!もうしばらくお待ちください。
連日、お問い合わせいただくお客様。ごめんなさい。・・・まだ納得いく味と価格のバランスではないのです。昨年の、夏の猛暑。秋の多雨。の影響で、スレ傷やヤケが多く薄味なのです。
　
　もうひとつ・・・残念なお知らせが。徳島県産『桃いちご』　今年は持って来ないかも・・・(^_^;)
美味しくないのです。・・・現に産地でもＣＭ流していないんです。
自然を相手にしているものなので、こんな年もあるんですね。

本日は画像なくてごめんなさい。

ありがとうございます。

昨日より、遂に!!お惣菜始めました。
空の保温ケースがこんな感じに♪(o^O^o)
デリカスターさんの味!!健在です!!
昨夜アップするつもりで撮ったけど…更新忘れちゃいました(T_T)
明日は、さくま青果休みなので、売りつくしました！…と言うか、皆さん買っていただきました。
ありがとうございます。

そして!!春が近いです。画像が横で申し訳ないのですが…来ました!!春野菜第１号＼(^o^)／
静岡県産の『新玉ねぎ』うまそうだなぁ…軟らかくて甘そうだなぁ…売ってるこちらは、新玉…痛むの早そうだなぁ(>_<。)
是非是非、ジャンジャン出てくる春もの♪新もの♪をご堪能くださいませ(o^O^o)
ただし、ベジフルは奥が深い!!古ものの方が、旨いもの沢山あります。例えば、いも類とか…スタッフに、お気軽に聞いちゃって下さいね♪

明日は店舗が休みで、業務納品だけですので、外でネタ探して来ます♪

明日!!遂に始動!!!

　ここ何日か、携帯電話からパパッと投稿していたので本日は、ＰＣから真面目にお届けさせていただきます。
　やっとこぎつけました!!お惣菜コーナー。

パック売りではなく、昔ながらの一枚売りでしかも機械を使わない手作り・・・探しました!!
と言うか、思い出しました。意外と近くにいたんです。
柴田郡槻木のデリカスターさん。
　当店が船岡のサンコアにテナントで入っていた時からのお付き合いです。
今回快くお引き受けいただいたので・・・いよいよ明日から（ここ最近ご来店いただいていたお客様!!保温ｹｰｽ見せびらかしっぱなしで、お待たせ致しました。）始動致します!!星社長のこだわりをご覧ください。
　サンコア時代は『社長!!材料にこだわりすぎですっ!!』って思っていたけど・・・今は助かります。
毎回申し上げますが・・・当店が単独で野菜・果物にプラスして惣菜まで手を出してしまったら、全て時間に追われ中途半端になってしまいます。方向性・価値観が近い方とタッグを組めば、とことん本業の商いに取り組ませていただく事が出来ます。今後ともよろしくお願い致します。

　続いての一品・・・ここ最近まで店舗販売せずに、業務納品の方で使用していた『えび天』ですが、私の発注ミスを機会に店舗販売行う事にしました。

・・・実は私の舌で選んだ逸品なのです!!余計な味付けは不要!!!!ストーブの上で焼いて、そのままが美味なんです。果物屋さんが日配品を扱うと、こう面倒くさい事になるんです。たった一枚の揚げにまで・・・とよく言われます(^_^;)
ですが!!!こだわったおかげで大好評!!なのです。店頭に置いた午後には、売り切れ(^O^)／１８日（金）から、３箱ずつ扱うようにしました。・・・ちなみに入荷日は、中央市場まで配達していただく都合上。月・木・金です。

　・・・もちろん、本業も忘れておりません!!
先日アップ済みの、愛媛『甘平』・・・こだわりの製品版（等級付、化粧箱）を入手致しました。

実はこれ・・・宮城県では、皆様ご存じ『くだものは・・・いたがき』。そう!!あの東北一と言われる、いたがきさんでしか、扱いが無いのです。と言う事は・・・当店で２店目!!東北地方ではかなりの希少品です。
　従業員さんと一緒に味わいました。・・・甘い!!以外ありません。通常の甘平に比べて、酸が少なく感じます。・・・と言う事は実際、酸が高いという事になります。だから味が濃く、甘さも強く感じるんですね♪(*^_^*)ちなみにお値段、１玉換算で８８０円。
　食したからですが・・・やっぱりこの位します。と言うかこの位しないと、生産者がここまで手をかけられないと思います。

・・・そうだ!!前文で書いた『酸が少なく感じます。・・・と言う事は実際、酸が高いという事になります。だから味が濃く、甘さも強く感じるんですね♪』という部分。
　皆様・・・？が出たと思いますので・・・。
　・・・皆様に御縁の深い『ミカン』でご説明致します。
　店頭では、「甘いの頂戴。酸っぱいの嫌だ!!」と、お客様からオーダー入ります。
また、よく目にする「糖度〇〇!!甘い」実はこれ・・・大きな間違いなのです。
甘ければ酸もきついです。糖度が高くて酸味が少なかったら味ボケします。人間の味覚の問題ですが・・・『糖酸比』と言うのがあります。糖と酸の混ざるバランスなんですが、酸があるから人の舌は、甘く感じます。料理でも・・・塩入れますよね♪
　冷え症の方やお子様・高齢の方は、酸味を強く感じます。成人の方でも、同じミカンを外の寒い所で食べた時、自宅の暖かいコタツで食べた時で、全然違います。
　お店で頼む時は、酸味が多い・少ないで選んだ方が失敗は少ないです。
温暖化が進んだ今では、西日本どこでもミカンの産地です。気候が全然違う土地（日当たり、水はけ含め）で同じ時期に、どっと出荷されれば当然味も様々です。
・・・あと、買って来たミカンが、酸っぱい!!試食の時は美味しかったけど。と言う時には、箱のフタを開けて、軽くかき混ぜてください。１日２日で酸が抜けて甘く感じます。
産地で収穫後、箱詰めされたら店頭まで、未開封で来ます。箱の中の上下を入れ替えて、新しい空気を入れてあげると、酸抜けが速くなりますよ。
　このひと手間をするから、同じ箱・同じ等級のミカンでも、お店によって味が違うのです。
と言ってもなかなかご自宅では、時間も感覚にも無理があります。だから・・・私たちのような専門店が活きるのです。

気が付けば…

ブログ書き忘れが多くなってきた。毎日、更新する方は、すごいなぁと感じます。

本日の画像は、さくま青果の移動販売先の写真です♪準備万端でのショット＼(^o^)／この日は、木曜日で大河原町西桜町内です。 何ヵ月か振りに私が、行きました。
通常は、当店の野菜担当のイトウ歩いていますが…何と、歯がとんでもない事になってました。化膿していたのです。
仕事させ過ぎだったかも(@_@)
イトウは、野菜に関して尊敬できるプロです。蘇生方法等の扱いから、栄養価まで、幅広い知識とキャリアがあります。ジュニア野菜ソムリエの私ですら、感心します。
…イトウさん毎日お疲れ様です。

話をもどして…!!
移動販売は、月・木曜日15時30分〜17時00分まで…大河原町西桜町内（目印は、さとう電化さん後）
金曜日15時30分〜17時00分まで…村田町沼辺立石（目印は、韮神山とダイシン柴田店さんの間）
に行ってます。
店舗とは逆で野菜がメインです。勿論、果物もバラ売りでありますよ!
さくま青果の軽バスが止まってますので、是非寄ってみてください＼(^o^)／