2011年2月28日月曜日
お店で健康診断・・(^_^;)
当店従業員さん『棚卸』まっ最中にお届けします。
昨夜から憂鬱です!!特に今月は、28日までしかないので・・・各機関の引落と、業務先からの入金が同一日!!しかも給料日。。。店に居るより銀行に居た時間の方が長いような・・・
今日一日でビックリする額が右から左に流れて行きました・・・(ToT)/~~~
でもここ最近、店頭へ多くの生活者の皆様にお越しいただくようになったので、月末を乗り切れるよう気なりました。もっと頑張って、開業5年目の今年こそ自分に夢のお給料を・・・内輪話で失礼致しました。
久しぶりの『雪』です。昨日までが夢のような陽気でしたね・・・先週あたりは不謹慎ですが、内心地震とか何か降ってくるんじゃないかと思ってました。天気予報では明日火曜日も『雨』でした。
・・・と言う事は間違いなく、水曜日の晴れた時には『スギ花粉』が空いっぱいに(+o+)ボックスティッシュが枕になる日が、今年も迫っています。
そんな中、本日お店でお医者様の健康診断を受けました。
昨年受けなかったので、保険やさんが連れて来てくれたのです。。。
お店の休憩所で、身長体重から、血圧や尿検査まで・・・若輩者なのに、生一気にごめんなさい。お手数おかけしました。
本日画像ないのですが・・・明日とても大切なお客様への『かご盛り』2セットご注文いただいておりまして・・・段取りしていました。明日完成写真をアップさせていただきます。
ほぼ毎日のように『かご盛り』のご注文はいただくのですが・・・特に最近、デンファレ(生花)を散らしたかご盛りが個人的にハマっていました。見ただけで、さくま青果のだっ!!てわかるような、今まで先輩方がやっていなかったような盛りを、もっと安価で提供できたらいいなぁと思うのです。
『盛り』は当然技術ですから、籠代や青果代以外に技術料が入ります。
その技術料を安くして、今までお菓子や洗剤セットなどをご利用していた方が、青果ギフトに乗り移らないかなぁと浅はかな考えのもと、でも夢中になっておりました。
皆様、風邪にはお気をつけください。でも・・・ひいてしまったら、さくま青果の果物と野菜と従業員の元気をお求めに来てください。
もちろん、日々の免疫力アップの為にも・・・
2011年2月26日土曜日
模様替え♪
本店がオープンして、1年半…書類も増えてきました(((^_^;) 自分で作る資料等はディスクに残しますが…市場書類は未だ、紙なのです。
オープン時に買った、木製の書棚は、重さで壊れてしまいました。しかもパンパン!!
仙南リサイクルさんで、スチール製の書棚を8000円で購入し、店に入れました。デカイ!!
後、一年分の書類入りますね\(^o^)/事務所が今までの倍に広くなりました♪私の仕事は、店頭がメインです。事務仕事は、効率良く、短時間で終わらせないと…
2月と言えば、輸入果実の美味しい品種が出始めます。その中から、本日は『ベビーキュウイフルーツ』『タイマンゴー』(画像上)『完熟パパイヤ』(画像下)を入れました。
ベビーは、その名の通り直径3〜4�位の小粒のキュウイで、食味はクリーミーです。
タイマンは、冬場のメキシコマンゴー(赤くて丸くて繊維質の粗い)に比べたら、きめ細かく濃厚なのに青臭みがなく、しっかりと甘味があります。バニラアイスを添えたら自宅に居ながらリッチな気分間違いなし!!(o^O^o)写真のサイズは大人の手のひら大です。
パパイヤは、レギュラー品と食べ比べると、見た目は一緒なのに全然食味が違います。よく、レギュラー品を完熟と表示している店舗がありますね!!ダメですよ(>_<。)…でも多分あれは、スーパーの店員さんのレベルでは見分けられないんでしょう。
完熟!と言っても、熟している訳ではないんです。通常の収穫時期よりも少し長く木に付けておくんです。バナナもそうですが、ドールさんの商品だと『プレミアム』と表示されています。
冬時期、美味しくなかったメキシコマンゴーも2月末に到着分は『ケント』と言う品種になっています。
青臭みが少なく、生食でいけますよ♪
チリ産の『レッドグローブ(赤ブドウ)』も苦味が少なくなり、皮も薄くなって来ました。もう小さいお子様が食べても、美味しいって言ってくれますね♪
2011年2月25日金曜日
髪を切った・・・
ベリーショートのウルフ気味なんですが・・・顔丸いので、ウルフには(+o+)
この仕事を始める前は、今とま逆で髪が短いのはあり得ないと思っていました。
しかし朝早起きになり、寝癖を直すため朝シャンするのが、面倒でいつの間にか短髪に・・・
でも、不思議とお客様からは元気よく見られ・・・生鮮やっている以上、元気とか新鮮とか意識するのでこれで良かったのかなぁなんて思ってます。
中学生の頃先生に・・・「前髪で目を隠すと、周りの人から自信が無く見えてしまう!!」と注意された事がありました。今になって、やっと理解できました。H先生、手のかかる生徒で・・・(^_^;)でもありがとうございます。そして、毎年年賀状ありがとうございます。
2011年2月24日木曜日
春を感じる果物たち・・・
昨日の快晴凄かったですよね!!(@_@;)何事か起きるのではないか・・・と言う位、暖かく青空で!!気持のよい日でした。
何となく、鼻がムズムズしているような本日・・・春が近いですね!!
柑橘類も顔ぶれが、マタマタ変わり始めました。
高知県宿毛のだるま文旦!!入りました。秀等級3Lサイズ。デカイです。
熊本県産のパール柑!!大箱バラ詰め入りました。こちらも秀等級2Lサイズ。
どちらも、あえての秀等級をチョイスしてみました。何故なら、春彼岸に向けてのディスプレィも兼ねてますし、軽い贈答対応の商品間違いなしだからです。
連日のお天気で、甘いミカン→さっぱりした柑橘類にお客様の目と舌が変わって来ています。
パリパリ触感で、実の一粒一粒がプチプチしている文旦 VS ジューシーで苦みの少ないパール柑 ・・・今年はどちらが支持を得るのでしょうか~!?(^O^)/
ジューシーと言えば・・・熊本『ジューシーオレンジ』や、愛媛『宇和ゴールド』の入荷もそろそろ・・・
大好評いただいた、『ゴールドグレープフルーツ』の後継として、楽しみです。
愛媛の『はるか(日向夏の枝変わり)』入荷!!もうしばらくお待ちください。
連日、お問い合わせいただくお客様。ごめんなさい。・・・まだ納得いく味と価格のバランスではないのです。昨年の、夏の猛暑。秋の多雨。の影響で、スレ傷やヤケが多く薄味なのです。
もうひとつ・・・残念なお知らせが。徳島県産『桃いちご』 今年は持って来ないかも・・・(^_^;)
美味しくないのです。・・・現に産地でもCM流していないんです。
自然を相手にしているものなので、こんな年もあるんですね。
本日は画像なくてごめんなさい。
2011年2月22日火曜日
ありがとうございます。
空の保温ケースがこんな感じに♪(o^O^o)
デリカスターさんの味!!健在です!!
昨夜アップするつもりで撮ったけど…更新忘れちゃいました(T_T)
明日は、さくま青果休みなので、売りつくしました!…と言うか、皆さん買っていただきました。
ありがとうございます。
そして!!春が近いです。画像が横で申し訳ないのですが…来ました!!春野菜第1号\(^o^)/
静岡県産の『新玉ねぎ』うまそうだなぁ…軟らかくて甘そうだなぁ…売ってるこちらは、新玉…痛むの早そうだなぁ(>_<。)
是非是非、ジャンジャン出てくる春もの♪新もの♪をご堪能くださいませ(o^O^o)
ただし、ベジフルは奥が深い!!古ものの方が、旨いもの沢山あります。例えば、いも類とか…スタッフに、お気軽に聞いちゃって下さいね♪
明日は店舗が休みで、業務納品だけですので、外でネタ探して来ます♪
2011年2月20日日曜日
明日!!遂に始動!!!
やっとこぎつけました!!お惣菜コーナー。
パック売りではなく、昔ながらの一枚売りでしかも機械を使わない手作り・・・探しました!!
と言うか、思い出しました。意外と近くにいたんです。
柴田郡槻木のデリカスターさん。
当店が船岡のサンコアにテナントで入っていた時からのお付き合いです。
今回快くお引き受けいただいたので・・・いよいよ明日から(ここ最近ご来店いただいていたお客様!!保温ケース見せびらかしっぱなしで、お待たせ致しました。)始動致します!!星社長のこだわりをご覧ください。
サンコア時代は『社長!!材料にこだわりすぎですっ!!』って思っていたけど・・・今は助かります。
毎回申し上げますが・・・当店が単独で野菜・果物にプラスして惣菜まで手を出してしまったら、全て時間に追われ中途半端になってしまいます。方向性・価値観が近い方とタッグを組めば、とことん本業の商いに取り組ませていただく事が出来ます。今後ともよろしくお願い致します。
続いての一品・・・ここ最近まで店舗販売せずに、業務納品の方で使用していた『えび天』ですが、私の発注ミスを機会に店舗販売行う事にしました。
・・・実は私の舌で選んだ逸品なのです!!余計な味付けは不要!!!!ストーブの上で焼いて、そのままが美味なんです。果物屋さんが日配品を扱うと、こう面倒くさい事になるんです。たった一枚の揚げにまで・・・とよく言われます(^_^;)
ですが!!!こだわったおかげで大好評!!なのです。店頭に置いた午後には、売り切れ(^O^)/18日(金)から、3箱ずつ扱うようにしました。・・・ちなみに入荷日は、中央市場まで配達していただく都合上。月・木・金です。
・・・もちろん、本業も忘れておりません!!
先日アップ済みの、愛媛『甘平』・・・こだわりの製品版(等級付、化粧箱)を入手致しました。
実はこれ・・・宮城県では、皆様ご存じ『くだものは・・・いたがき』。そう!!あの東北一と言われる、いたがきさんでしか、扱いが無いのです。と言う事は・・・当店で2店目!!東北地方ではかなりの希少品です。
従業員さんと一緒に味わいました。・・・甘い!!以外ありません。通常の甘平に比べて、酸が少なく感じます。・・・と言う事は実際、酸が高いという事になります。だから味が濃く、甘さも強く感じるんですね♪(*^_^*)ちなみにお値段、1玉換算で880円。
食したからですが・・・やっぱりこの位します。と言うかこの位しないと、生産者がここまで手をかけられないと思います。
・・・そうだ!!前文で書いた『酸が少なく感じます。・・・と言う事は実際、酸が高いという事になります。だから味が濃く、甘さも強く感じるんですね♪』という部分。
皆様・・・?が出たと思いますので・・・。
・・・皆様に御縁の深い『ミカン』でご説明致します。
店頭では、「甘いの頂戴。酸っぱいの嫌だ!!」と、お客様からオーダー入ります。
また、よく目にする「糖度〇〇!!甘い」実はこれ・・・大きな間違いなのです。
甘ければ酸もきついです。糖度が高くて酸味が少なかったら味ボケします。人間の味覚の問題ですが・・・『糖酸比』と言うのがあります。糖と酸の混ざるバランスなんですが、酸があるから人の舌は、甘く感じます。料理でも・・・塩入れますよね♪
冷え症の方やお子様・高齢の方は、酸味を強く感じます。成人の方でも、同じミカンを外の寒い所で食べた時、自宅の暖かいコタツで食べた時で、全然違います。
お店で頼む時は、酸味が多い・少ないで選んだ方が失敗は少ないです。
温暖化が進んだ今では、西日本どこでもミカンの産地です。気候が全然違う土地(日当たり、水はけ含め)で同じ時期に、どっと出荷されれば当然味も様々です。
・・・あと、買って来たミカンが、酸っぱい!!試食の時は美味しかったけど。と言う時には、箱のフタを開けて、軽くかき混ぜてください。1日2日で酸が抜けて甘く感じます。
産地で収穫後、箱詰めされたら店頭まで、未開封で来ます。箱の中の上下を入れ替えて、新しい空気を入れてあげると、酸抜けが速くなりますよ。
このひと手間をするから、同じ箱・同じ等級のミカンでも、お店によって味が違うのです。
と言ってもなかなかご自宅では、時間も感覚にも無理があります。だから・・・私たちのような専門店が活きるのです。
2011年2月19日土曜日
気が付けば…
本日の画像は、さくま青果の移動販売先の写真です♪準備万端でのショット\(^o^)/この日は、木曜日で大河原町西桜町内です。 何ヵ月か振りに私が、行きました。
通常は、当店の野菜担当のイトウ歩いていますが…何と、歯がとんでもない事になってました。化膿していたのです。
仕事させ過ぎだったかも(@_@)
イトウは、野菜に関して尊敬できるプロです。蘇生方法等の扱いから、栄養価まで、幅広い知識とキャリアがあります。ジュニア野菜ソムリエの私ですら、感心します。
…イトウさん毎日お疲れ様です。
話をもどして…!!
移動販売は、月・木曜日15時30分〜17時00分まで…大河原町西桜町内(目印は、さとう電化さん後)
金曜日15時30分〜17時00分まで…村田町沼辺立石(目印は、韮神山とダイシン柴田店さんの間)
に行ってます。
店舗とは逆で野菜がメインです。勿論、果物もバラ売りでありますよ!
さくま青果の軽バスが止まってますので、是非寄ってみてください\(^o^)/
2011年2月16日水曜日
本日・・・快晴。
私の中の、人生に幾度かあるであろう壁!!また一つ乗り越えました(^O^)/
この不景気ですから・・・と言いたい所ですが、生憎素直な性格ではありません。
みんな不景気だから、自分も一緒と言うのが、大嫌いです。
不景気だからこそ、立ち向かいたいです。そして結果として残したいです。
開業時・・・社長だぁ~なんて浮かれていた事も。金持ちになるぞぉ~って思っていた事もありました。最近少し大人になった気がします。お金持ちになるより人様に信用をいただく方が大変で!!何よりやりがいがあると感じます。・・・当然お店も軌道に乗ってくれれば最高ですし。そう向くように励みます!!
本日、春のような陽気で気持ちだけノンビリさせていただきました。
実際、本日の支払い等々の事で、胃がキリキリと・・・(@_@;) 40歳で振り返って、こんな時期もあったと、ネタにしたいと思います!!!!
お客様からの頼まれ事で、ヨドバシカメラ仙台店に市場の帰り寄り道してきました。
トラックに私の上さんを乗せて、久々のデート・・・!?
人口密度・・・凄すぎです!!!!実は私、人ごみが苦手でして(^_^;)
ヨドバシカメラ内でキョロキョロしてました。全然メインじゃない、PCバッグに興味が・・・引き取りの作業をしているのにあまりにウロウロしているので、店員さんとハグレちゃいました。田舎者です。
なかなか昼間から出歩くことが無いので・・・気分転換と勉強に最高でした。
やはり、異業種を覗くのが一番リフレッシュになるし、自分のお店で活用できる事が見つかるんです。同業者を見ても、今はわかりますが、先!!の参考にならない・・・自分の感覚があります。
帰り道、4号線から見る蔵王連峰・・・車内で聞く、坂本冬美の『ずっとあなたが好きでした』・・・大迫力でした。オトコ!!!!!!って感じました。
・・・助手席でクシャミを連呼する上さんが気になりました・・・花粉症の季節ですね。
2011年2月14日月曜日
何か気にくわず…
何と!!本日は自宅に居ます。幸せです。休み無しで商いをさせていただいていますが…普段なら後、一時間は店にいるはず(o^O^o)
幸せです♪
今日は嬉しい事が2つありました。
1つは、バレンタインチョコを貰えた事♪写真撮る間もなく食べちゃいました(((^_^;)うまい(o^O^o)ありがとうございました。
もう1つは、店内のレイアウトが…何か気にくわないので直しちゃいました♪アウェイからホームに!!冬から春に!!一新\(^o^)/
どの業界でも同じとは思いますが…一足早く、次の季節を全面に出さないと生活者に購買意欲がわかないと言うか…!?最近は、ハウス栽培もあるから、季節感感じるの難しいですしね。商材名指しで、本来の季節当てゲームみたいなのしたら…みんな当たらないんだろうなぁ(T_T)私もこの仕事はじめてから知ることが多かったです。
本日、香川県の『はるみ』入荷しました。5�2680円。静岡県産に比べると、酸味が幾らか強く、味の濃さも負けますが…皮の剥きやすさと、価格と味のバランスがピッタリ♪なので、自宅用に例年好評いただいてます。
酸味は苦手…と言う方は2Lサイズ。ジューシーで濃い味が好き…と言う方はLサイズがおすすめです。
明日は雪のようですし、たまに早く寝ます。
2011年2月13日日曜日
まだ見放されていない…
今朝は、休市で目立って品薄な物も無かったのでゆっくり起きました♪…昨夜は疲れすぎて茶の間で寝てしまったので朝風呂から1日のスタートです。
朝から風と雪でテンションが下がり…でも、さくま青果はまだまだ見放されていませんでした!!午前中からお客様に沢山来ていただき、イチゴは早々に完売。やっぱり市場に行けば良かった…こればかりはカケと一緒で解りませんから。バレンタイン近くても、昨夜の天気予報見てれば、アンパイ選んじゃいます。未熟者でした。
本日のアップは、バレンタイン用のフルーツ盛りです。今年も御注文いただきましてありがとうございます。
静岡産クラウンマスクメロン!!…当店の静岡産は、仙台ではなく栃木県の市場から取り寄せています。当然東北に入荷するものとは、味が違うんです。
よく、料理番組でうまそうだなぁ…って見るあれっ!!うまいんです。生産者の方は、築地市場や生鮮なら大田市場に出荷した方がステータス上がりますから!!すると地方の市場には強気で出荷出来ますし!!(((^_^;)駆引きですね…
天気にも恵まれ嬉しかったので、店の車4台洗車しちゃいました♪やっぱり水は冷たかった…(>_<。)
車は、きれいな方が良いですね。融雪材の中走るから数年後、錆とか余計なお金がかかるし…何より毎日、仙台の卸町まで走るから看板ですし!!汚いトラックで、うちのは新鮮で安全だよって言えないです♪
明日は嫌いなバレンタインデー…無縁です(>_<。)仕事がんばろぅ…
2011年2月11日金曜日
本日は…
…珍しく『野菜』の方をご紹介したいと思います。
今寒くて、野菜全般高いですね(>_<。)特に『葉』物が…!!
写真は、村田産直のチヂミホウレン草128円、チヂミユキナ78円、菜花158円…達です。オール200�詰めで…頑張った値段付けてると思いますが!!
菜花出ると春が近いなぁ(o^O^o)と思うけど…この雪(@_@)まだまだ先ですかねぇ。
ここまで寒いと…出ました♪当店、一年通しての大人気商品!!岩手の肉厚菌床生椎茸♪&千葉県香取の紅あずま♪
どちらも品薄です…(T_T)売れまくり&寒くて入荷少ないんです。紅あずま何て、市場に入荷ゼロの日も多々あるんです。
何故大人気かと言いますと…品名よりも産地!!と生産者!!がポイントなのです。小さい小売店だからこそ出来る!更に、専門が果物屋さんだからこそ出来る事ですが、仲卸さん任せの大手様には出来ない…生産者を選べるコダワリを発揮するんです。
一言で産地と言っても、広いですよね。1日の日照時間から水捌けから、畑により環境が違います。そこまで知らないとダメなんです。私らまで表記偽造に騙されていては、大変な事になりますから(((^_^;)
何よりうちは、生で食べる果物を専門としています。料理の時に味付けしたり、火を通す野菜とは訳が違うんです!!…と、自分をより追い詰めてみたりして(>_<。)
だからこそ、ここまで野菜に関しても、コダワリと言うかエゴを出せるんです。…その分、味は全然違うんです。
イチゴもバレンタインが近いし動きが目立って来ました♪…扱う産地は教えたくないけど。。。当店は、米山とちおとめイチゴと、佐賀ほのかイチゴの2産地、2品種のみです。
米山は、とても甘味が濃いのです♪しかも!出荷量が少ないから、同業者の方も以外と知らないんです。
佐賀ほのかは、酸味が無くて、とにかく大粒なんです。
…そうそう!!間もなく当店に、あの!徳島県産の幻の『ももイチゴ』入荷しますょ♪勿論、東北への入荷は無いので、関西の市場からお取り寄せです。今年も予約販売のみです\(^o^)/届いたら、アップしたいと思います。
2011年2月8日火曜日
やらかしちゃいました・・・(^_^;)
本日朝から、体調不良でございます。
・・・お恥ずかしながら、私『メニエール病』でして。きっかけは、前職の建設会社勤務時代に過労で倒れたのが最初です。不景気で、一般管理費の部分を削らないと落札できない状況でしたので・・・
現場代理人の私は、2か所以上の現場を掛け持ちしなければ、自分の給料は出せなかったのです。
昼は、亘理の道路改良工事で・・・夜は仙台市内の障害者用点字ブロックの張り替え工事と・・・2時間睡眠位で一年通したら、現場完成後・・・通常の生活に戻ったある日の夜中に目眩がして救急車で搬送され一か月歩けませんでした。その頃、中年女性に多い症状とされていて、原因も治療法もない状態でしたので、目眩がすると病院へ行き麻酔で強制的に眠らされ、翌朝起きて病院から出勤を繰り返しておりました。
大学病院へ通うようになり、ドクターより東北では5名くらいにしか試してないけど・・・という事で、片耳の鼓膜に穴を開ける治療をしました。耳は当然聞こえなくなりますが・・・理屈で言えば確かに、人間は両方の三半規管でバランスを取ろうとするから目眩が起きます。片方しかなければバランスを取りようがないから目眩は起きない・・・ということです。
おかげ様で、耳鳴りは24時間365日凄いですが(^_^;)目眩はしなくなりました。
ただ・・・注意しなくちゃいけないのが、今までは無意識のうちに体が限界を超えると目眩を起こし動けなくしていたのに、その最終手段も意図的に絶ってしまったので・・・今は、嫌な感じがするとやはり・・・後頭部が重く、ゲンコツを繰り返しされているような感覚になり、気持悪くなり・・・それでも動き続けると、パタッと意識が飛び倒れます。
ここ2・3日嫌な感じが続いています。
青果とは関係ないけど(^_^;)皆様体調には気をつけましょう!!
本日の失態は・・・今日火曜日は、人員が少ない日で市場へ走る車両は1台の日。
市場では、買い物は当然現金ではありません。3日後支払いの売掛です。品定めし、買い物をすると、仲卸さんや荷受けさんの方が、三輪の電動車で駐車場のトラックまで運び、積み込みをしてくれます。
普段なら、出発する前に品物が揃っているかどうか確認するのですが・・・今日は確認をしませんでした。
岩沼でうちの、もう一台の車両に10時に積み替えの待ち合わせをしており、市場を出たのが9時40分(@_@;)最悪でした。
仲卸さんが間違えて、グリーンカールだけを積み忘れていたのです!!!確認ミスでした。岩沼で気付き・・・最小限の荷物を積み替えもう一度市場へ・・・納品先へは大変ご迷惑おかけしました。
ちょっとしたミスで、信用台無しですから・・・お客様のまたその先のお客様にもご迷惑がかかりますし。
明日もご注文いただいておりますので、今日の挽回させていただきます。
ちなみに・・・店舗の方は休みをいただいております。
今週末の11日金曜日は、建国記念日で祝日です。3連休ですし、気合いを入れてまた木曜朝から商いをさせていただきますので宜しくお願い致します。
先日ご紹介した、『ひとめぼれ』みかん売り切れておりましたが、本日店頭に届きました。木曜日も追加分入荷しますので是非是非、試食して買っちゃってください♪
『甘平』も・・・土曜日入荷予定でしたが、木曜日入荷が決まりました。これまた、通常なかなかお店で買えない商品です。試食して買っちゃってください♪専門店って、見に行くだけでも楽しいところですよ~。
2011年2月7日月曜日
遂に入荷!
柑橘類王国、愛媛県西宇和地区の『甘平(かんぺい)』が、中央市場に入荷しました。やっぱり中央ですね。高いだけじゃなく、珍しい物が手に入る(o^O^o)
良く業務関係のお客様からは、中央は物流多いから安いんでしょ?みたいな事を聞かれますが、大間違い!!中央だからこそ高いんです。中央は、共選(農協経由)物がほとんどです。
価値観として、値段ではなく欠品しない事を最優先で考えられます。だから、物量が多いんです。自然とロスも多くなりますよね…理屈通り高くなるわけです。
この甘平、西之香(清見×オレンジ)と不知火(デコポン)の掛け合わせで、出来ています。
生産者はまだ少なく、収穫時期も短くとにかく流通が少ないのです。一サイズ全量買っても、たったの4箱だけ…愛媛が今最も力を入れている果実なのです。宮城県には、昨シーズン初めて入荷しました。
当店は、去年店頭で大ブレイク!!皮が薄く、濃厚な甘さと多汁で実はぷりぷり♪まさに春到来です!!
…甘平:甘くて平べったいのが由来です。
ちなみに…柑橘類は、横から見た時、平べったい方が、味がハッキリしているのです。丁度今時期の『イヨカン』横から見てヘソが、出ているものは…水分が抜けてパサパサです。
試してみてくださぁい!!
まだまだ認知度が低いこの『甘平』!…他の方と差をつける絶好の逸品です\(^o^)/
2011年2月6日日曜日
ひとまず…
初の、オニュー携帯から投稿(o^O^o)
昨夜頑張りました。朝方起きたら…案の定、茶の間でマルマって寝てました。寒かった(>_<。)
雑柑類が増えてくる今からの時期。イヨカンやデコポン、せとか等の箱詰めが動き出すようになります。
悲しい事に、寒暖差や昼夜の気温差が大きいこの時期…亡くなられる方が多いんです。
後は、店側も春彼岸を意識して陳列を始めます。
当たり前ですが、必要になった時初めて『そう言えばあそこに有ったなぁ…』とお客様は思い出しますから。
その『あそこ』=『さくま』になれるよう、日々信用をお売りしています。
明日から、棚がえしたスペースに肉付けしていきたいと思います。
2011年2月5日土曜日
春のような・・・
風も吹かず、おかげで多くのお客様にご来店いただきました。
だいぶ、果物たちの顔ぶれが変わってきたので、気分転換も兼ねて・・・店内(果実部)の棚がえをやっていました。
アフター画像を明日アップしたいと思います。
・・・という事でこんばんは、あとひと踏ん張りします。明日も業務納品ご注文いただきましたので、市場へ走ります。
2011年2月4日金曜日
春到来!?
寒い=野菜、果物にとって良い!!とは一概に言えないんです!
寒すぎれば、根菜類、果菜類、バナナなどは低温障害になってしまうため、夜は大事に大事に毛布をかけたりして野菜たちが過ごしやすい環境を作ります。
なんでもそうですが、「もうひと手間」が大事ですね!
そんなことを感じながら今日は、珍しい一品をご紹介します。
みなさんご存じの!一度食べたらヤミツキ!いつもお世話になっております!
岩沼のキムチの玉朱さんのおすすめ・・・
≪カニキムチ≫です!!
食べる前は、(失礼ながら)蟹の身がちょちょっと入っているだけかなぁと思っていたら・・
蟹がまるごといーっぱい入ってびっくり!!
いつものキムチとはまたひと味違って美味でした(*^_^*)
日本酒のお共に最高です!
当店では、キムチの玉朱さんの腕と技で作るおいしいキムチのお手伝いをさせていただいております!お手伝いといっても、一緒にキムチを仕込むわけではないですが(^_^;)日々美味しい野菜を納品させていただいております!
当店の野菜を使って美味しい料理に変身させていただき、そして皆さんが喜んでくれる!
なんと素晴らしいことでしょう♪
ありがたいですね☆
今後ともよろしくお願いします。
ちなみに・・カニキムチのほかに特製チヂミ、のりキムチも絶品です。
まだ食べていない方はぜひ!!!!
そして、もう一品。
これは何かというと・・・
落花生です!
みなさん昨日は豆まきしましたか??世のお父様方!無理やり鬼のお面をかぶせられてここぞとばかりに豆をあてられたことでしょう。。。おつかれさまでした!
さくま青果の名物商品であるこの落花生は、中国産ですが本格天日干ししており、とにかく香りがいい!もうかれこれ15年のお付き合いです。
ちなみに12.5キログラム入って、お値段は6,000円です。
落花生が死ぬほど好きな方はぜひおこしください。小袋もありますよ!
2011年2月2日水曜日
挑戦v(^^)v
シカシ!!私は、もちろんお仕事を・・・ありがたくさせていただいておりましたm(^^)m
気の緩みからか・・・得意の茶の間で爆睡し、朝方4時頃寒くて起床。そして至福の二度寝。zZZ
最悪です。寝坊(^^; 慌てて7時頃トラック爆走!! 素敵な一日の予感が・・・。
お昼過ぎに業務関係の納品がすべて完了♪
久々に自宅でランチ♪本日快晴でしたし・・・最高ですね(^^)/
午後からは、七十七銀行さんへお邪魔し・・・借り換えのお話を。
そして、待ちに待った!!携帯電話の機種変更♪♪
今回ブログを開始したのをきっかけに、カメラ付きに!! P-02A → SH-01Cへ。。。
今日までの携帯は、スリムでしたのでフラッシュ無しのカメラでした。今日からは・・・AQUOSSHOT
にしました。携帯電話を持って早13年・・・パナソニック以外使った事が無く、33歳とちょっとにして新たなる挑戦を!!!! なかなか携帯を使いこなせない自分が、メーカー違いの携帯を使うのは怖い・・・でも毎日が楽しみです。何てったってAQUOS SHOTですから。
2011年2月1日火曜日
春の果物たちがぞくぞくと!!
おかげさまで今年元日しか休んでないから、尚更早い!!!もちろん、小さいながらも経営者ですので頭の中は、365日仕事です(^^)v
そろそろスギ花粉が・・・大嫌いです!!(--* 自然界で大切なのはわかるけど・・・嫌いです。
出会いは、22年前・・・小学校6年生の卒業式の写真。顔パンパンに腫れ、鼻水たれてます。と言う事は・・・今年34歳(@@; ・・・やっぱり早いです。まだ何もしていない気が。。。
スギ花粉の時期と言えば!!果物たちも顔ぶれが変わります♪
ミカンは晩成種(内袋硬くて、表皮が分厚いやつ)も終わりに近づき。無加温室のデコポンは、同じサイズの箱でも大きさにバラつきが目立ち・・・早く価格の安い『露地』ものが出てこないかなぁと言う時期です。それにかわり、仙台中央市場内は愛媛県産を中心とする『雑柑類』たちが目立って来ます。
例えば、愛媛中央の『天草』。これは、清見×みかん×ページ(外国果実)こ交配種です。
写真のように表皮は薄く、果肉は密で水分が多い見た目の通り、オレンジ系統です。
酸味はないけどしっかりとした甘さが、2粒目へと誘います。
2月1日中央市場へ今季最終入荷で来た物から、秀等級のみ全量いただきました。
5kg入りで、3800円です。他にも、ご自宅用にピッタリな〇等級5kgも2800円で置いてます。
本日2日入荷したものは・・・これまた愛媛中央の『せとか』(清美×マーコット×アンコール)
これも高級果実で、ここ最近有名になりましたね!!
これから待ち遠しいのが・・・既に、昨年買っていただいたお客様からはご予約をいただいている愛媛の救世主『甘平』(かんぺい)です。
2007年より東京の市場へ売りだされ、愛媛が力を入れている新柑橘(西の香×しらぬい)。
昨シーズン初めて、中央市場に1度だけ入荷しました。あまりに高価で全量買えなかったのが悔しいです。今年こそは独占!!!!と思い、待っております。
その他にも、『日向夏』の枝わかれ。『はるか』もそろそろですね。
はるみ、はるか、清見、かんぺい・・・何かごちゃごちゃになってきます。
そして本日最後は、お見舞い用カゴ盛りのご注文いただきました!!僕の尊敬する先輩のひとりです。
ありがとうございます。いかがですか?
本日もご来店ありがとうございました。 明日水曜日は本店、定休日となっております。
明後日、木曜日よりまた宜しくお願い致します。